Sukraloza Cas: 56038-13-2
| Katalog raqami | XD92017 |
| Mahsulot nomi | Sukraloza |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekulyar formulala | C12H19Cl3O8 |
| Molekulyar og'irlik | 397,63 |
| Saqlash tafsilotlari | 2-8°C |
| Uyg'unlashtirilgan tarif kodi | 29321400 |
Mahsulot spetsifikatsiyasi
| Tashqi ko'rinish | Oq kukun |
| Assay | 99% min |
| Erish nuqtasi | 115-1018 ° S |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 etanolda) |
| Qaynash nuqtasi | 104-107 S |
| zichligi | 1,375 g/sm |
| eruvchanligi | Sizda ushbu mahsulot haqida baham ko'rmoqchi bo'lgan eruvchanlik ma'lumotlari bormi? |
| pka | 12,52±0,70 (Prognoz qilingan) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| optik faollik | [a]/D 86,0±2,0°, H2O da c = 1 |
| Suvda eruvchanligi | Suvda eriydi. |
Saxaroza molekulasidagi uchta gidroksil guruhini uchta xlor atomi bilan almashtirish orqali ishlab chiqarilgan yuqori intensiv tatlandırıcı.Natijalar hazm bo'lmaydigan 0 kal tatlandırıcı hisoblanadi.U shunga o'xshash lazzat profiliga ega bo'lgan shakardan 600 marta shirinroq.U issiqlikka bardoshli, oson eriydi va yuqori haroratlarda barqarorligini saqlaydi.U pishirilgan mahsulotlar, ichimliklar, qandolat mahsulotlari va ba'zi shirinliklar va qo'shimchalarni o'z ichiga olgan muayyan toifalarda foydalanish uchun tasdiqlangan.
Sukraloza (1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-fruktofuranosil-4-xloro-ok-D-galaktopiranozid) saxaroza asosidagi oziq bo'lmagan tatlandırıcı hisoblanadi.U tanlab xlorlanadi va ikki halqa orasidagi glikozid aloqasi kislota yoki fermentlar ta'sirida gidrolizga chidamli, shuning uchun u metabolizmga uchramaydi.U saxarozadan 400-800 marta shirinlikka ega, suvda juda eriydi va issiqda barqaror.U pishirilgan yoki qovurilgan oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilishi mumkin.
Sukraloza uchta gidroksil guruhini (OH) uchta xlor (Cl) atomi bilan almashtiradigan Tate va LyIe tomonidan patentlangan jarayon yordamida saxaroza molekulasini tanlab xlorlash orqali ishlab chiqariladi.
