L-malik kislota Cas: 97-67-6
| Katalog raqami | XD91143 |
| Mahsulot nomi | L-malik kislota |
| CAS | 97-67-6 |
| Molekulyar formula | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Molekulyar og'irlik | 134.09 |
| Saqlash tafsilotlari | Atrof muhit |
| Uyg'unlashtirilgan tarif kodi | 29181998 |
Mahsulot spetsifikatsiyasi
| Tashqi ko'rinish | Oq kristall kukun |
| Assay | 99% min |
| Saqlash harorati | +20 ° C |
| Erish nuqtasi | 101-103 °C (lit.) |
| Maxsus aylanish | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Zichlik | 1.60 |
| Sinishi indeksi | -6,5 ° (C=10, aseton) |
| o't olish nuqtasi | 220 °C |
| Eruvchanlik | H2O: 20 °C da 0,5 M, shaffof, rangsiz |
| Suvda eruvchanligi | eriydi |
L-molik kislotaning fizik va kimyoviy xossalari
Molik kislota, 2-gidroksisüksin kislotasi sifatida ham tanilgan, molekulada assimetrik uglerod atomi tufayli ikkita stereoizomerga ega.Tabiatda u uchta shaklda mavjud, ya'ni D-molik kislota, L-molik kislota va uning aralashmasi DL-molik kislota.Oq kristall yoki kristall kukun, kuchli gigroskopiklik, suvda va etanolda oson eriydi.Ayniqsa, yoqimli nordon ta'mga ega.Molik kislota asosan oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida qo'llaniladi.
L-molik kislota mahsulotidan foydalanish
【Foydalanishlar】 Ester ishlab chiqarishda ishlatiladi;murakkablashtiruvchi moddalar va xushbo'y moddalarda ishlatiladi.Mening mamlakatimning GB 2760-90 qoidalariga ko'ra, u barcha turdagi oziq-ovqatlarda ishlatilishi mumkin.Nordon agent sifatida limon kislotasi (taxminan 80%) o'rniga, ayniqsa, jele va meva asosidagi ovqatlar uchun ishlatilishi mumkin.Ushbu mahsulot tabiiy mevalarning rangini saqlab turish funktsiyasiga ega, shuningdek, pektin ekstraktsiyasi sifatida, xamirturush o'sishini rag'batlantirish, tuzsiz soya sousi va sirka tayyorlash, tuzlangan bodringning ta'mini yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin. margarin, mayonez va boshqalar uchun emulsiya stabilizatori.Turli xil konservantlar, ziravorlar va boshqa aralash qo'shimchalarda keng qo'llaniladi.
(1) Oziq-ovqat sanoati: U ichimliklar, shudring, meva sharbatini qayta ishlash va tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, konfet, murabbo va boshqalarni ishlab chiqarishda ham foydalanish mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlariga antibakterial va antiseptik ta'sir ko'rsatadi.Bundan tashqari, u yogurt fermentatsiyasining pH darajasini sozlash va sharob ishlab chiqarishda tartratni olib tashlash uchun ishlatilishi mumkin.
(2) Tamaki sanoati: Molik kislota hosilalari (masalan, esterlar) tamaki ta'mini yaxshilashi mumkin.
(3) Farmatsevtika sanoati: olma kislotasi bo'lgan barcha turdagi planshetlar va siroplar mevali ta'mga ega bo'lishi mumkin, bu esa organizmda so'rilishi va tarqalishiga yordam beradi.
(4) Kundalik kimyo sanoati: Bu yaxshi komplekslashtiruvchi vosita va ester agenti.U tish pastasini ishlab chiqarishda, tish tozalovchi tabletkalarni tayyorlashda, sintetik xushbo'y moddalarni tayyorlashda va hokazolarda qo'llaniladi. Bundan tashqari, deodorant va detarjan komponenti sifatida ham foydalanish mumkin.
